SPOŻYCIE MIĘSA I WĘDLIN

W LATACH 2011 – 2014

I.                   ROK 2011

W 2011 roku najchętniej spożywane było mięso wieprzowe – 42, 6 kgna 1 mieszkańca, następnie mięso drobiowe – 25,6 kg na 1 mieszkańca, najmniejszą popularnością cieszyło się mięso wołowe – 2,3 kg na 1 mieszkańca.[1]

Konsumpcja wędlin i przetworów mięsnych w 2011 roku plasowała się na poziomie 2,34 kg na 1 mieszkańca miesięcznie[2]. Całkowite roczne spożycie to 90. 118 080 kg.

II.                ROK 2012

Podobnie jak rok temu w 2012 roku, największym zainteresowaniem cieszyło się mięso wieprzowe – 39,2 kg na 1 mieszkańca[3]. Jeżeli chodzi o mięso drobiowe – spożycie jego, w porównaniu z rokiem wcześniejszym wzrosło i sięgnęło poziomu 26,6 kg[4] , natomiast konsumpcja mięsa wołowego spadła, aż o 20% , co stanowiło spożycie 1,84 kg rocznie.[5]

Konsumpcja wędlin i przetworów mięsnych w 2012 roku uplasowała się na poziomie 2,32 kg na 1 mieszkańca miesięcznie[6]. Całkowite roczne spożycie to  89. 347 840 kg.

III.             ROK 2013

Pomimo tego, iż najbardziej popularna, wśród polskich konsumentów, okazała się być wieprzowina, zanotowała ona niewielki spadek – 38,5kg[7] na 1 mieszkańca. Niewiele zmieniło się w sytuacji drobiu, choć i jego popularność zanotowała spadek do 27 kg na 1 mieszkańca.[8] Natomiast wołowina znów zanotowała spadek – 1,5 kg na 1 mieszkańca.[9]

Konsumpcja wędlin i przetworów mięsnych w 2013 roku zmniejszyła się o 11,6%, a więc odpowiednio uplasowała się na poziomie 2,04 kg[10] w przeliczeniu na 1 mieszkańca miesięcznie[11]. Całkowite roczne spożycie to  78. 564 480 kg.

IV.             2014 ROK - prognoza

Prognozuje się, iż w 2014 roku wzrośnie spożycie mięsa wieprzowego oraz drobiu. Wołowina zatrzyma się na tym samym poziomie co rok temu.

Mięso wieprzoweuplasuje się na poziomie 37 kg na 1 mieszkańca rocznie. Drób osiągnie poziom 28 kg, a mięso wołowe – bez zmian – 1,5 kg na 1 mieszkańca.[12]